Restaurant

cheval noir ribeauville restaurant

Ribeauvillé

Présentation

Situé à l’entrée de la Grand’Rue de Ribeauvillé, cité médiévale au cœur du vignoble Alsacien, le Cheval Noir vous accueille dans son univers authentique et boisé. Joseph Leiser, propriétaire de l’établissement depuis 1996, Pascal Frick et toute leur équipe vous proposent une ambiance Winstub, aussi bien dans la décoration que dans les assiettes : un restaurant typiquement alsacien de par son esprit terroir et bistrot !

Vous y retrouverez des petits plats simples et délicieux tels que la traditionnelle Choucroute, le Baeckoffa, les Fleischnacka … et si le cœur vous en dit, à l’apéritif ou fin de repas, attardez-vous 5 minutes à la Stammtisch pour y refaire le monde avec les habitués… Bon appétit !

En ce moment

Pour vos réservations de tables, merci de nous contacter uniquement par téléphone au

03 89 73 37 83

Fermé : Lundi soir et le mardi

Restaurant le Cheval Noir
2 avenue du Général de Gaulle
68150 Ribeauvillé

La salade vigneronne (supplément pommes sautées 2,50 €)

9,90 € // Petite portion 6,90 €

Winzersalat (Wurst und Käse) (extra Bratkartoffeln 2,50 €)
Wine grower salad (extra for French fried potatoes € 2,50)

Le munster pané et sa salade

10,10 €

Panierte Munsterkäse und Salat
Coated with breadcrumbs Munster and its salad

L’assiette de crudités

7,80 € // Petite portion 5,50 €

Rohkostteller
Crudités (Plate of mixed salad)

Le potage paysan

5,50 €

Bauernsuppe
Country soup

La quiche lorraine – salade verte

8,00 €

Speckküchen mit Salat
Quiche lorraine

Les nems de choucroute

10,80 €

Die Frülingsrollen mit Sauerkraut
Spring rolls with sauerkraut

La terrine du chef et ses crudités

9,80 € // Petite portion 6,80 €

Hausgemachte Terrine mit Salat
Chef’s pâté with mixed salad

Les escargots de «Guémar» à l’alsacienne

La ½ Dze 7,00 €

Weinbergschnecken elsässischer Art (6 Stück)
Snails of Guémar – Alsatian way (Half a dozen)

La Dze 14,00 €

Weinbergschnecken elsässischer Art (12 Stück)
Snails of Guémar – Alsatian way (The dozen)
NOS PETITS PLATS

Le pâté chaud vigneron, crudités

13,00 € // Petite portion 9,00 €

Warme Fleischpastete mit Rohkostsalat
Wine grower hot pork pie with mixed salad

Le bibelakass et munster, Pommes vapeur ou pommes sautées

10,50 €

Kräuterquark und Münsterkäse mit Pell oder Bratkartoffeln
White cheese and Munster cheese Boiled or French fried potatoes

Tarte Flambée nature (Fromage blanc, oignons, lardons)

9,50 € // (1/2) 4,75 €

Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark
Bacon, cream, onions

Tarte Flambée gratinée (Fromage blanc, oignons, lardons, gruyère)

10 € // (1/2) 5,00€

Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark und mit Schweitzerkäse überbacken
Bacon, cream, onions, melted cheese

Tarte Flambée au Munster (Fromage blanc, oignons, lardons, munster)

10,50 € // (1/2) 5,25 €

Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark und Munsterkäse überbacken
Bacon, cream, onions, Munster cheese

Tarte Flambée au Ribeaupierre à l'ail des ours (Fromage blanc, oignons, lardons, ribeaupierre)

10,50 € // (1/2) 5,25 €

Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark und Bärlauerribeaupierrekäse überbacken
Bacon, cream, onions, Ribeaupierre cheese wild garlic

Tarte Flambée au duo de saumon (Fromage blanc, oignons, saumon fumé et cru)

13,50 € // (1/2) 6,75 €

Mit Zwiebeln, Sahnequark und Lachs (geräucherter und roher) überbacken
Bacon, cream, onions, smoked and raw salmon

Tarte Flambée aux girolles (Fromage blanc, oignons, lardons, girolles et beurre à l'ail)

13,50 € // (1/2) 6,75 €

Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark, Pfifferlingen und Krauterbutter
Cream, onions, chanterelle mushrooms and herb butter

Tarte Flambée végétarienne (Fromage blanc, oignons, légumes, salade)

10,50 € // (1/2) 5,25 €

Mit Zwiebeln, Sahnequark, Gemüse und Salat
Cream, onions, vegetables and green salad

Supplément petite salade

2,50

Beilage kleiner Salat
Supplement small salad

Le faux filet au poivre

20,30 €

Lendenstück vom Rind mit Pfeffer
Sirloin with pepper

Le cordon bleu de veau au Ribeaupierre

20,40 €

Paniertes Kalbsschnitzel gefüllt mit Schinken und Ribeaupierrekase
Veal cordon bleu stuffed with ham and ribeaupierre cheese

Le cordon bleu de veau au Munster

20,40 €

Paniertes Kalbschnitzel gefüllt mit Schinken und Munsterkäse
Veal cordon bleu stuffed with Munster cheese and smoked ham

L’escalope de veau viennoise ou l'escalope à la crème

18,00 €

Wienerschnitzel vom Kalb oder Kalbsschnitzel mit Sahnesauce
Viennese veal escalope or Veal escalope with cream sauce

Le poulet fermier au Riesling

16,50 €

Hähnchen in Rieslingsauce
Chicken with Riesling wine sauce

La tête de veau vinaigrette

16,50 €

Kalbskopf mit Vinaigrette
Veal’s head with French dressing

Les rognons de veau aux Girolles

18,50 €

Kalbsnieren mit Pfifferlingen
Veal kidney with chanterelle mushrooms

La bouchée à la reine

17,00 €

Mürbeteigpastete nach Königin Art
The chicken and veal vol-au-vent

Le bäeckeoffa de grand-mère

17,00 €

Bäckerofen Grossmutterart (drei sorten Fleisch)
Bäeckeoffa « Grand Mother’s stew » with three meats

Le jambonneau sur choucroute

16,50 €

Eisbein auf Sauerkraut
Knuckle of ham on sauerkraut

Le jambonneau gratiné au Ribeaupierre

16,50 €

Eisbein überbacken mit Ribeaupierrekäse
Knuckle of ham gratinated with Ribeaupierre cheese

La choucroute à l’alsacienne (7 garnitures)

17,00 €

Sauerkraut Elsässer Art
Alsatian sauerkraut

La truite au Riesling

16,50 €

Forelle mit Rieslingsauce
Trout with Riesling wine sauce

Tous nos plats principaux sont garnis au choix de frites, spätzlés, pommes vapeur, pommes sautées, riz, légumes.
Unsere Hauptgerichte sind garniert mit Pommes, Spätzle, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Reis, Gemüse.
Our main dish is served with either : French fries or noodles or boiled potatoes or sautéed potatoes or rice or vegetables

NOS FROMAGES

Munster ou brie ou Ribeaupierre

3,50 €

Cheese
MENU à 22,00 €

Quiche lorraine ou 1/2 tarte flambée

Specküchen oder 1/2 Flammekuchen
Quiche lorraine or 1/2 tarte flambée

Choucroute à l'alsacienne

Sauerkraut elsässischer Art
Alsatian Sauerkraut

Kougelhopf glacé au marc de Gewurztraminer

Eisgugelhopf mit Tresterschnaps
Ice-cream Kougelhopf Marc de Gewurztraminer Sorbet
MENU à 21,50 €

Terrine du chef garnie ou 1/2 tarte flambée

Terrine vom chef mit Salat oder 1/2 Flammekuchen
Chef's Pâte with salads or 1/2 tarte flambée

Poulet fermier au Riesling - Spätzlés

Hähnchen in Rieslingsauce mit Spätzlés
Chiken cooked in Riesling wine - Spätzle

Mousse au chocolat

Hausgemachte Schokoladenschaumcreme
Home made chocolate mousse
MENU ENFANT à 10,00 € – Kinder / Child Menu

Escalope de poulet à la crème ou steack de boeuf, frites ou spätzlés et une glace

Hühnerschnitzel mit Sahnesauce oder ein Rindesteack, Pommes oder Spätzle und ein Eis
Escalope of chicken with cream sauce or steack, fried or spätzle and an Ice cream

La tarte aux fruits

5,00 €

Früchttorte
Home made fruit tart

Le café ou thé gourmand

8,00 €

Kaffee oder Tee « Gourmand »
Coffee or tea "gourmand"

L’Ile flottante

6,00 €

Nachspeise mit Baiser und Vanille Kreme
Floating island

La mousse au Chocolat

7,90 €

Hausegemachte Schokoladenschaumcreme
Home made chocolate mousse

La crème brûlée à la vanille

7,50 €

Karamellierte Kreme mit Vanille
« Crème brûlée » with vanilla

Les profiteroles au chocolat

7,90 €

Windbeutel mit Eis gefüllt und mit Schokoladensauce übergossen
Chocolate Profiteroles

Le kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer

8,00 €

Eisgugelhopf mit Tresterschnaps
Ice cream Kougelhopf with marc de Gewurztraminer

Le vacherin glacé

8,50 €

Hausgemachte Eistorte
Home made « Vacherin » (meringue with fruit ice cream and whipped cream)

Le café ou chocolat liégeois

7,00 €

Eis Kaffee oder Eis Schokolade
Iced coffee or chocolate topped with whipped cream

Le sorbet arrosé (Framboise, Mirabelle ou Marc de Gewurztraminer)

9,50 €

Sorbet nach Wahl mit Himbeer, Mirabellen oder Tresterschnaps
Sorbet with fruit brandy (Raspberry or yellow plum ou Marc de gewurztraminer)

L’Irish Coffee ou le café alsacien

9,50 €

Irish Coffee oder Elsässer Kaffee
Irish Coffee or Alsatian coffee

Nos glaces et sorbets au choix – la boule

2,00 €

Eis und Sorbet je nach Wahl - Die Kugel
A choice of ice creams and sorbets – per scoop
Glaces

Cookies, café, caramel salé, chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille
Cookies, Kaffee, salzige Karamelle, Schokolade, Pistazie, Rum-Traube, Vanille
Cookies, coffee, salty caramel, chocolate, pistachio, rum-grapes, vanilla

Sorbets

Citron, passion, fraise, banane, framboise, mirabelle, Marc de Gewurztraminer, melon, poire
Zitrone, Passionsfrüchte, Erdbeere, Banane, Himbeere, Mirabelle, Tresterschnaps, Melone, Birne
Lemon, passion fruit, strawberry, banana, raspberry, yellow plum, Marc de Gewurztraminer, melon, pear

Supplément chantilly : 2,00 €

NOS TARTES FLAMBEES SUCREES

Pommes ou myrtilles

8,50 €

Apfel oder Blaubeeren
Apple or blueberry

Pommes flambées à l’eau de vie

11,00 €

Apfel mit Geist flambiert
Apple flambeed with fruit brandy

Tous nos desserts sont faits maison sauf les glaces.

RÉGION ALSACE (AOC)

2016 Chasselas

15,30 €

KIENTZLER André - RIBEAUVILLE

2015 Sylvaner

14,80 €

FUCHS Henry - RIBEAUVILLE

2012 Pinot Blanc « Barriques »

15,50 €

Cave de Ribeauvillé - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Blanc

16,20 €

FALLER Robert - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Blanc « les trois terroirs »

16,70 €

SIPP Jean- RIBEAUVILLE

2016 Pinot Auxerrois

17,20 €

SIPP Louis - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Blanc « Tradition »

17,80 €

BOTT Frères - RIBEAUVILLE

2014 Riesling « Terroirs»

18,40 €

Cave de Ribeauvillé - RIBEAUVILLE

2016 Riesling

21,20 €

FUCHS Henry - RIBEAUVILLE

2016 Riesling 37.5 cl

10,20 €

FUCHS Henry - RIBEAUVILLE

2015 Riesling « Cuvée Traditionnelle »

19,60 €

FALLER Robert - RIBEAUVILLE

2016 Riesling « Tradition »

23,90 €

BOTT Frères - RIBEAUVILLE

2014 Riesling « Vieilles vignes »

24,80 €

SIPP Jean - RIBEAUVILLE

2010 Riesling « Haguenau »

28,30 €

JOGGERST René - RIBEAUVILLE

2015 Riesling

27,50 €

TRIMBACH - RIBEAUVILLE

2016 Riesling « Muehlforst »

30,60 €

SIPP Louis - RIBEAUVILLE

2014 Riesling « Geisberg Grand Cru »

33,10 €

FALLER Robert - RIBEAUVILLE

2013 Riesling « Kirchberg Grand Cru »

34.20 €

SIPP Jean - RIBEAUVILLE

2013 Riesling « Kirchberg Grand Cru » 37.5 cl

17,50 €

SIPP Jean - RIBEAUVILLE

2015 Riesling « Osterberg Grand Cru »

36,30 €

KIENTZLER André - RIBEAUVILLE

2015 Riesling « Osterberg Grand Cru »

34,50 €

BOTT Frères - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Gris

18,50 €

Cave de Ribeauvillé - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Gris 37,5 cl

10,50 €

Cave de Ribeauvillé - RIBEAUVILLE

2015 Pinot Gris

19,60 €

SIEGLER Jean - MITTELWIHR

2016 Pinot Gris

22,30 €

KIENTZLER André - RIBEAUVILLE

2015 Pinot Gris « Réserve »

22,90 €

SIPP Jean - RIBEAUVILLE

2015 Pinot Gris « Réserve » 37 cl

12,80 €

SIPP Jean - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Gris « Tradition »

24.80 €

BOTT Frères - RIBEAUVILLE

2014 Pinot Gris « Réserve »

27,50 €

TRIMBACH - RIBEAUVILLE

2014 Pinot Gris « Kirchberg Grand Cru »

32,20 €

FUCHS Henry - RIBEAUVILLE

2015 Pinot Noir « rosé»

17,20 €

BOTT Frères - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Noir « Vieilles vignes»

19,10 €

Cave de Ribeauvillé - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Noir

22,60 €

SIPP Louis - RIBEAUVILLE

2015 Pinot Noir « rouge de Ribeauville»

22,80 €

FUCHS Henry - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Noir « Réserve »

22,90 €

SIPP Jean - RIBEAUVILLE

2016 Pinot Noir « Réserve » 37,5 cl

12,80 €

SIPP Jean - RIBEAUVILLE

2015 Pinot Noir « Tradition »

25,20 €

BOTT Frères - RIBEAUVILLE

2014 Pinot Noir « Rodern »

28,60 €

Cave de Ribeauvillé - RIBEAUVILLE

2015 Pinot Noir « reserve cuve 7 »

31,00 €

TRIMBACH - RIBEAUVILLE

2014 Pinot Noir« Rouge élevé en barrique»

29,30 €

SIPP Jean - RIBEAUVILLE

2012 Pinot Noir « Elevé en Fût de Chêne »

29,40 €

JOGGERST René - RIBEAUVILLE

2016 Muscat

16,80 €

Burghart-Spettel - MITTELWIHR

2016 Gewurztraminer « Vieilles vignes »

20,80 €

Cave de Ribeauvillé - RIBEAUVILLE

2016 Gewurztraminer

20,50 €

KIENTZLER André - RIBEAUVILLE

2015 Gewurztraminer « Vieilles vignes »

28,50 €

SIPP Jean - RIBEAUVILLE

2014 Gewurztraminer « Vendanges tardives »

38,50 €

FRITSCH - RIQUEWIHR
CRÉMANTS D’ALSACE (AOC)

Crémant

21,30 €

SCHALLER Patrick - MITTELWIHR

Crémant « Rosé »

21,30 €

BOTT Frères - RIBEAUVILLE
BEAUJOLAIS  (AOC)

2015 Beaujolais

16,80 €

2015 Beaujolais 37,5 cl

10,30 €

2015 Julienas

20,90 €

2015 Saint Amour

19,70 €

BOURGOGNE (AOC)

2015 Hautes cotes de nuit

22,30 €

CÔTES DU RHÔNE (AOC)

2016 Côtes du Rhône

19,20 €

2016 Côtes du Rhône 37,5 cl

10,50 €

2016 Rasteau

22,70 €

2014 Crozes - Hermitage

27,90 €

2014 Saint Joseph

29,80 €

FAUGERES (AOC)

2016 Château de la Liquière

21,10 €

CABARDES (AOC)

2014 Leclaud

16,00 €

TERRASSES DU LARZAC

2016 La jasse castel «la pimpalona »

19,90 €

CORBIERES (AOC)

2014 Château cascadais

18,40 €

BORDEAUX (AOC)

2015 Château Turcaud

19,10 €

2015 Château Turcaud 37,5 cl

10,30 €

SAINT EMILION(AOC)

2014 Clos du pontet

22,40 €

2015 Château Puyblanquet

23,80 €

GRAVES(AOC)

2016 Marquis de Sainville

21,30 €

2014 Château Magneau

24,50 €

MEDOC (AOC)

2012 Château Perac

22,90 €

2014 Château Les Artigues

21,50 €

LANGUEDOC (AOC)

2014 Domaine de Familongue

17,00 €

COTES DE PROVENCE « ROSÉ » (AOC)

2015 Château Estandon

18,80 €

Menus groupe

Vous bénéficierez d’une gratuité sur les menus pour le chauffeur ainsi que pour une personne par nombre de 25 payants.
Pour toutes variantes ou autres propositions, n’hésitez pas à nous consulter.

Forfait boissons : ¼ vin ou bière + eau + café au prix de 6,80 €/personne
Supplément fromage : au prix de 3,50 €/personne

Possibilité de choisir une ½ tarte flambée en remplacement de l’entrée.
Nos menus sont modulables à votre convenance

N° 1 à 16,00 €

  • La salade vigneronne
    Salat mit Wurst und Käse
    Winemaker’s salad
  • L’émincé de volaille aux champignons –  nouilles
    Geschnetzelte Hähnchenbrust mit Pilze – Nudeln
    Minced chicken and mushrooms – noodles
  • La tarte aux pommes
    Apfeltorte
    Apple pie

N° 2 à 18,00 €

  • La salade frisée aux lardons et Munster
    Salat mit Speckwürfeln und Munsterkäse
    Curly lettuce salad with bacon and Munster 
  • Le sauté de lapereau chasseur – nouilles
    Kaninchenragout mit Champignons Rotweinsauce – Nudeln
    Sautéed rabbit hunter style – noodles
  • Le nougat glacé et son coulis
    Nougateisauflauf auf Rotfrüchtepürée
    Nougat ice cream with coulis

N° 3 à 17,00 €

  • L’assiette alsacienne
    « Elsässer » Teller
    Alsatian platter
  • La truite braisée au Riesling – riz
    Forelle geschmort mit Riesling – Reis
    Trout braised in Riesling – rice
  • Le soufflé à la liqueur d’orange
    Eisauflauf mit Orangenlikör
    Soufflé with orange liqueur

N° 4 à 18,00 €

  • La quiche Lorraine – salade
    Speckkuchen
    Quiche Lorraine – salad
  • La blanquette de veau à l’ancienne – riz
    Kalbsfrikassee nach alter Art – Reis
    Old-fashioned blanquette de veau  – rice
  • La coupe ballon d’Alsace
    Eisbecher « Ballon d’Alsace » (Blaubeer und Himbeersorbet, Blaubeeren mit Sirup, Kirsch und Schlagsahne)
    Bowl “Ballon d’Alsace” (Blueberry and raspberry sorbet, blueberries with syrup, kirsch and whipped cream)

N° 5 à 19,00 €

  • Le pâté en croûte – crudités
    Pastete in Teigmantel mit Rohgemüsesalat
    Pâté in a pastry crust – crudités
  • La poularde au Riesling – Spätzle maison
    Poularde mit Rieslingssauce Hausgemachte Spätzle
    Chicken in Riesling – Homemade spätzle
  • La mousse au chocolat
    Schokoladenschaumcreme
    Chocolate mousse

N° 6 à 20,00 €

  • La tourte vigneronne – salade
    Blätterteig Torte mit Fleisch gefüllt
    Winemaker’s pie – salad
  • Le rôti de veau façon jardinière
    Kalbsbraten nach Gärtnerart
    Roast veal with mixed vegetables 
  • La salade de fruits frais
    Salat aus frischen Früchte
    Fresh fruit salad

N° 7 à 19,80 €

  • L’assiette de jambon fumé du pays
    Geräuscherte Schincken vom Land
    Plate of smoked ham 
  • Le Bäckeoffa de grand-mère
    Bäckeoffa
    Omas Bäckeoffa
  • L’Ile flottante
    Klösschen aus Eiweisschnee mit Vanillesauce
    Ile flottante

N° 8 à 20,00 €

  • La tarte à l’oignon – salade
    Zwiebeltorte
    Onion tart – salad
  • La choucroute garnie
    Sauerkraut nach Elsässer Art
    Alsatian sauerkraut
  • Le kougelhopf glacé au Marc d’Alsace
    Tresterschnapseiskugelhupf
    Gugelhupf glazed with Marc d’Alsace

N° 9 à 22,50 €

  • La petite salade gourmande
    Kleiner Feinschmecker Salat
    Small gourmet salad 
  • La bouchée à la reine – nouilles
    Mürbeteigpastete nach Königin Art – Nudeln
    Bouchée à la reine meat pastry – noodles
  • Le vacherin glacé maison
    Hausgemachte Baisertorte mit Eiskrem und Sahne
    Home made vacherin

Lors de vos réservations, pensez à préciser :

  • clients ne mangeant pas de porc
  • clients allergiques à certains aliments
  • clients végétariens ou végétaliens

Contact

Des remarques ? Des suggestions ? Des questions ? N’hésitez pas à prendre contact via la formulaire ci-dessous, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.

Pour vos réservations de tables, merci de nous contacter par téléphone au 03 89 73 37 83